Con el curso Elaboraciones de masas y pastas de pastelería-repostería aprenderás a organizar el proceso de aprovisionamiento de géneros de acuerdo con planes de producción establecidos.
Sabrás cómo especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería y repostería. Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados para la conservación y regeneración de productos crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para pastelería y repostería.
Tema 1: Realización de operaciones previas a las elaboraciones de pastelería y repostería
Tema 2: Operaciones y técnicas básicas en pastelería-repostería
Tema 3: Elaboración de masa y pastas en pastelería y repostería
Tema 4: Elaboración de pastelería y repostería para colectivos especiales
Tema 5: Aplicación de las técnicas de frío en la elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería
80 horas
Permanente
Bonificado
Formación Profesional Continua
Diploma Acreditado por la Fundación Tripartita, el Fondo Social Europeo y C.E. Hnos. Naranjo
Estar contratado el día de inicio del curso
Ser trabajador en régimen general de empresas privadas españolas
Trabajador en Régimen General, no Autónomo
