En este curso a distancia de La cocina moderna. Operaciones preliminares. Cartas y menús, estudiarás la historia y evolución de la cocina; aprenderás los pasos que siguen los alimentos en la cocina.
Realizando este curso podrás conocer las operaciones preliminares adecuadas para la preparación de los alimentos y las normas necesarias para confeccionar, diseñar y redactar las diferentes cartas y menús.
Tema 1:LA COCINA MODERNA
Tema 2:OPERACIONES PRELIMINARES
Tema 3: ESTUDIO Y LOGÍSTICA SOBRE MENÚS Y CARTAS
50 horas
Permanente
Bonificado
Formación Profesional Continua
Diploma Acreditado por la Fundación Tripartita, el Fondo Social Europeo y C.E. Hnos. Naranjo
Estar contratado el día de inicio del curso
Ser trabajador en régimen general de empresas privadas españolas
