En este curso a distancia, Curso didáctico de cocina, estudiarás la historia y evolución de la cocina hasta nuestros días; conocerás el manejo de cuchillos y las operaciones preliminares en el uso de verduras, pescados, mariscos, carnes y aves en tu cocina.
Realizando este curso aprenderás recetas para cocinar huevos, sopas, potajes, arroces, pasta, hortalizas, verdura, patatas, etc.
Una vez finalizado este curso sabrás planificar la oferta alimentaria de un hotel o restaurante, al igual que podrás elaborar una carta o menú.
Tema 1: La cocina moderna
Tema 2: Las entradas
Tema 3: Los huevos
Tema 4: Sopas y potajes
Tema 5: El arroz
Tema 6: Las pastas alimenticias
Tema 7: Hortalizas y verduras
Tema 8: Las patatas: Variedades
Tema 9: Salsas y mantequillas
Tema 10: Los pescados
Tema 11: Mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles
Tema 12: Las carnes de matadero
Tema 13: Despojos
Tema 14: Aves de corral
Tema 15: La caza
Tema 16: Canapés, sándwich y platos combinados.
Tema 17: Los quesos
Tema 18: Dirección y organización del departamento de cocina
Tema 19: Estudio y logística sobre menús y cartas
100 horas
Permanente
Bonificado
Formación Profesional Continua
Diploma Acreditado por la Fundación Tripartita, el Fondo Social Europeo y C.E. Hnos. Naranjo
Estar contratado el día de inicio del curso
Ser trabajador en régimen general de empresas privadas españolas
